Saturday, June 19, 2010

Assam Laksa 阿三拉沙


今天特别想念妈妈煮的阿三拉沙,所以一早就跑去巴杀买便材料,等明天回娘家叫妈妈教我煮这道她拿手的酸酸又辣辣的拉沙。今天算蛮幸运了,因为要买的材料巴杀都有,不必跑两趟。


阿三汤料:
1 1/2 kg 甘望鱼(蒸熟,取出鱼肉,保留鱼汤)
10 片左右 阿三片
两束 kesum 叶
两支姜花
8支香茅 (拍烂)
一块4cm 马来栈 (煎香,另外用水煮溶才加进汤里滚)
辣椒干 (搅烂)
适量盐和糖调味

1。将所以阿三汤料煮滚,加入鱼汤,转小火继续煮一小时半,加入鱼肉再煮 20 分钟加盐和糖调味。

Thursday, June 3, 2010

面包香

已经好几个月没更新我的部落格了,因为在这段日子里都是在上网看面子书,贪它方便不必写很多文字又可上传很多生活照(其实是自己懒惰^^)。
最近几个月怡保的天气很糟糕,热到快要爆炸了,虽然下午有时会下一阵雨,不过还是带不走那讨厌的热气。以前睡到半夜一定会起来关掉冷气,怕洁霖着凉,而现在都是开冷气到天亮,有时在冷气房里也会睡到鼻子和背后都还会冒汗。
前天洁霖发烧不肯吃药,所以今早没带她去上学,看她一直在床上赖着,就跟她说要吃药才能带她去工厂,她很快的说要现在就吃药了。小孩是骗不得的,所以早上就带着她去做工,等到下午才带她回家吃药,冲凉和睡午觉。
在洁霖睡午觉时,我就在厨房里烘面包,消磨了一整个下午。

哇!新鲜出炉的面包香味填满整个厨房,趁洁霖还未醒来之前,泡了一杯热咖啡再慢慢享受。面包加热咖啡很不错的一顿下午茶。



green kaya bun



cheese + raisin bun


这是洁霖喜欢的香肠和葡萄干面包。不过她到最后都是留下面包皮而葡萄干留在她肚里。


材料:
water ......................... 300ml
salt ........................ 1/2 teaspoon
sugar ........................ 110 gm
butter ....................... 60 gm
high protein flour .... 400 gm
rose flour ................. 100 gm
yeast ........................ 1 1/2 tablespoon