Assam Laksa 阿三拉沙

今天特别想念妈妈煮的阿三拉沙，所以一早就跑去巴杀买便材料，等明天回娘家叫妈妈教我煮这道她拿手的酸酸又辣辣的拉沙。今天算蛮幸运了，因为要买的材料巴杀都有，不必跑两趟。


阿三汤料：
1 1／2 kg 甘望鱼（蒸熟，取出鱼肉，保留鱼汤）
10 片左右 阿三片
两束 kesum 叶
两支姜花
8支香茅 （拍烂）
一块4cm 马来栈 （煎香，另外用水煮溶才加进汤里滚）
辣椒干 （搅烂）
适量盐和糖调味

1。将所以阿三汤料煮滚，加入鱼汤，转小火继续煮一小时半，加入鱼肉再煮 20 分钟加盐和糖调味。